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Und schon wieder hab’ ich ein Rezept für Euch; dank der zurückliegenden Feiertage, an denen Schlemmen ganz weit oben stand, habe ich viel Neues ausprobiert. U. a.

Schokoladen-Marquise

Die Zutaten:

200 gr. Zartbitterschokolade (in kleine Stücke gebrochen!), 100 gr. Butter, 3 Eigelb, 75 gr. Feinstzucker, 1 TL Schokoladenlikör (oder: Bananenlikör!), 300 gr. Schlagsahne, etwas Kakaopulver, Früchte (z. B. Bananen, Erdbeeren, Melone,… [in Schokolade getaucht!]), etwas Crème Fraiche

Die Zubereitung:

Die in kleine Stücke gebrochene Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Butter – ebenfalls in Würfel geschnitten! – hinzugeben und unter ständigem Rühren in der zerschmolzenen Schokolade zerlassen. Danach alles vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren (mit dem Handrührgerät!). Danach immer noch unter Rühren die Schokolade-Butter-Masse sowie den Likör dazugeben. Alles gut miteinander verrühren!
Die Sahne steif schlagen, dann unter die Masse heben und alles miteinander solange verrühren, bis eine braune Schokoladen-Butter-Sahne-Masse entsteht und das Weiß der Sahne völlig verschwunden ist.

Anmerkung:

Die Masse ist ausreichend für 6 Keramikförmchen (z. B. Creme Brulee Förmchen).

Die Masse wird gleichmäßig in 6 Keramikförmchen verteilt und 2 Stunden (gern’ etwas länger!) in den Kühlschrank gestellt.
Serviert werden die Desserts, indem sie auf je einen Teller gestürzt werden. Schön anzusehen sind sie, wenn die fest gewordene Schokoladen-Masse mit Kakaopulver bestäubt wird. Eine leckere Zugabe ist ein Klacks Crème Fraiche sowie die zuvor in flüssige Schokolade getauchten jetzt getrockneten Früchte.

Mein Serviervorschlag:

Ich habe die Masse nicht aus den Förmchen gestürzt und auch den Klacks Crème Fraiche vergessen, aber ansonsten alles wie beschrieben zubereitet. Mmh…das war lecker, sättigt aber!

Meine Stimmung: Munter

Nachdem ich Euch im vorherigen Post die Cup-Cakes von RUF vorgestellt hab’, möcht’ ich Euch jetzt die Panna Cotta bzw. die Mousse au chocolat von Mondamin näher bringen.

Auch diese beiden Produkte habe ich selbst noch nicht zubereitet, d. h. ich kann Euch zum jetzigen Zeitpunkt noch nichts Näheres darüber sagen, aber sobald ich die Panna Cotta bzw. die Mousse au chocolat ausprobiert habe – was nicht mehr lange dauern kann! – werd’ ich Euch sagen, ob es meinem Mann und mir “gemundet” hat.

Meine Stimmung: Erschöpft