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Mmh…zu Weihnachten hatte ich einen kulinarischen Hochgenuss. Ich dachte nicht, dass es mir schmecken würde, aber ich wurd’ eines Besseren belehrt.

Die Zutaten:

250 gr. geräucherter Lachs (dünne Scheiben!), 225 gr. Rahmspinat (der mit dem Blubb!), 250 gr. geraspelter Käse, 250 gr. Kräuterfrischkäse, 1 1/4 Ei

Die Zubereitung:

Aufgetauten Spinat mit dem Ei verquirlen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und diese Masse dann darauf verteilen. Den geraspelten Käse darüber streuen. Das Ganze bei 200 Grad im Ofen  so lange backen, bis der Käse leicht bräunlich ist. Auskühlen lassen! Erst, wenn die Masse vollkommen erkaltet ist, das Gebackene mit dem Kräuterfrischkäse bestreichen und mit Lachs belegen. Zu einer festen Rolle formen und fest in Alufolie wickeln.

Anmerkung:

Die Lachsspinatrolle mit Frischkäse muss 8 Stunden in den Kühlschrank!!!

Vor dem Servieren nicht mehr erwärmen. Die Rolle genießt man gekühlt. Ein Salat  (z. B. Feldsalat,…) schmeckt am Besten dazu.

Meine Stimmung: Großartig