Ich habe schon wieder gebacken! Mein aktuelles Werk ist der

New York Cheesecake

Um den “New York Cheesecake” zu backen brauchst Du…:
150 gr. Löffelbiskuits, 100 gr. Buttergebäck (Butterkekse!), 70 gr. Butter (weich, vorher aus dem Kühlschrank nehmen!), 1 EL Kakaopulver, 4 Eier (Größe “M”), 220 gr. Zucker, 750 gr. Doppelrahm-Frischkäse, 1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (für 500 ml Milch, zum Kochen), 1 EL Mehl, 1 Pck. Aroma (geriebene Zitronenschale, 5 gr.), 125 gr. Schlagsahne und 150 gr. Créme Fraiche

Die Zubereitung ist einfach und geht schnell von der Hand:
Die Biskuits mit den Keksen fein zerkrümeln. Die Butter schmelzen. In das Geschmolzene den Kakao gründlich unterrühren. Die Butter-Kakao-Masse zu den Kekskrümel geben und vermengen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Springformrand gut einfetten. Die Kekskrümel-Masse auf dem Springformboden verteilen und gut fesdrücken. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten erkalten lassen.
Die Eier mit 200 gr. Zucker so lange rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Frischkäse, Puddingpulver, Mehl, Zitronenschale (oder -aroma) und Sahne hinzugeben und unterrühren. Die Käsemasse wird auf den erkalteten Bröselboden geschüttet und glatt gestrichen.

Bei 175 Grad (für E-Herd) bzw. bei 150 Grad (bei Umluft) ca. 1 Stunde backen. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Créme Fraiche mit 20 gr. Zucker verrühren und auf den abgekühlten Kuchen streichen. Den glasierten Kuchen bei gleicher Temperatur erneut 10 Minuten backen. Danach in der Form auskühlen lassen.

Ein Kuchen -> 16 Stücke

Meine Stimmung: Munter

Jetzt wissen wir es! “Unser” Kater hat sein eigentliches Zuhause nicht weit entfernt von uns. Er ist tagsüber Draußen unterwegs, nachts schläft er dann unter’m heimischen Dach. Sein Name liegt meilenweit entfernt von “Mikesch”; dem Namen, den wir ihm gegeben haben.

Meine Stimmung: Entspannt

Nachdem mir die Katzenzungen so gut gelungen sind, dacht’ ich mir, backe ich noch eine kleine Torte obendrein. Ich war ein fleißiges Bienlein wie ihr seht. Mmmhhh…und der Kuchen schmeckt so gut!

Meine Stimmung: Fleißig

Ich habe es wieder getan:

Ein neues Rezept ausprobiert!

Es hat, anders als erwartet, ein akzeptables Ergebnis vorgebracht. Ich habe “Katzenzungen” gebacken – fein, mit Schoki! Die Zubereitung ist total einfach und geht leicht von der Hand:

150 gr. (weiche!) Butter mit 150 gr. Zucker und einem Päckchen Vanillin-Zucker schaumig rühren. 150 gr. Mehl sieben und in die Masse rühren.
5 (mittlere!) Eiweiß steif schlagen und 1 EL Puderzucker unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Masse in einen Spritzbeutel (oder ähnliches!) füllen und ca. 4-6 cm lange Stangen auf das ausgelegte Backblech spritzen. Dabei ist unbedingt darauf zu achten, dass die Abstände zwischen den einzelnen Stangen ausreichend ist, denn der Teig geht beim Backen ziemlich auseinander.

Das Backblech in den Ofen schieben und das Ganze bei 180 Grad (Ober-, Unterhitze) bzw. bei 160 Grad (Heißluft) circa 10-12 Minuten backen.

200 gr. Vollmilch-Kuvertüre erhitzen und die Stangen bis zur Hälfte eintauchen. Erkalten lassen. Fertig!

Meine Stimmung: Entspannt

Meine Stimmung: Munter